cigerci mustafa ne demek?

Cigerci Mustafa, Türk damak tadına hitap eden geleneksel bir sokak yemeği olan ciğer mütehassısıdır. Gerçek adı Mustafa Yılmaz olan Cigerci Mustafa, Kurtuluş Caddesi üzerinde bulunan ünlü bir ciğer salonunun sahibidir.

Cigerci Mustafa, 1960 yılında Zonguldak'ın Ereğli ilçesinde doğmuştur. 1980'lerde İstanbul'a gelerek cep telefonu satıcılığı gibi çeşitli işlerde çalışmıştır. Daha sonra 1990'lı yıllarda ciğer satıcılığına başlamış ve bu işte uzmanlaşarak adını duyurmuştur.

Cigerci Mustafa'nın ciğeri, özenle seçilmiş taze kuzu ciğeri kullanılarak hazırlanır. Ciğerler, ince dilimler halinde kesilir ve yağda kısa bir süre kızartılır. Daha sonra üzerine baharatlar eklenerek servis edilir. Cigerci Mustafa'nın müdavimleri, lezzetli ciğerlerinin yanı sıra sıcakkanlı ve misafirperver hizmetiyle de tanınır.

Cigerci Mustafa'nın usulüne uygun hazırladığı ciğerler çeşitli garnitürler ve acılı soslarla servis edilir. En çok tercih edilen yanları arasında taze soğan, domates, yeşil biber, sumaklı soğan ve lavaş ekmeği yer alır.

Cigerci Mustafa'nın ciğer salonu, yerli ve yabancı birçok kişinin uğrak noktası olmuştur. Ünlü simaların da uğradığı mekan, popülerliği ve lezzeti ile tanınmıştır. Cigerci Mustafa'nın ciğerleri, Türk mutfağının önemli bir lezzeti olarak kabul edilir ve İstanbul'da ciğer sevenler tarafından sıklıkla tercih edilen bir mekandır.